Ферментация — это древний способ консервирования и приготовления пищи, который возвращается в моду благодаря своим полезным свойствам. Ферментированные продукты богаты пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника и укрепляют иммунную систему. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить популярные ферментированные продукты в домашних условиях.
Реклама
Первый и самый простой продукт для ферментации — это квашеная капуста. Чтобы приготовить ее, вам понадобятся свежие овощи, соль и немного времени. Для начала нарежьте капусту тонкими полосками и поместите в большую миску. Добавьте соль (примерно 2% от веса капусты) и тщательно перемешайте, чтобы капуста дала сок. Затем упакуйте капусту в банку, плотно прижимая, чтобы не было воздуха. Закройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 1-2 недели. Чем дольше она ферментируется, тем кислее будет вкус. После достижения желаемого вкуса храните капусту в холодильнике.
